- Text : Marketing der ALH Gruppe
- Lesedauer : 1 Minute
In Zusammenarbeit mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com haben wir ein leckeres Rezept für ein Avocado-Gurken Gazpacho mit Ingwer für Sie vorbereitet. Diese können Sie ganz leicht und im Handumdrehen zubereiten.
Das wird für die Avocado-Gurken Gazpacho mit Ingwer benötigt (2 Portionen):
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½ Gurke (geschält und entkernt), ca. 200 Gramm
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1 Avocado
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15 Basilikumblätter
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5 Zweige Koriander
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3 EL Olivenöl
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2 EL Weißweinessig
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½ TL Knoblauchpaste (oder 1-2 Knoblauchzehen)
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1 TL Gemüsepaste
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1 EL Cashew-Mus (oder ein anderes Nuss-Mus)
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Saft von 1 Limette
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275 Gramm Wasser (wer es flüssiger mag etwas mehr Wasser)
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Etwas Chilipulver
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2-3 cm Ingwer, geschält
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Salz nach Gusto
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5-6 Eiswürfel
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Zum Garnieren: Kräuter
So geht’s:
Alle Zutaten in einen (Hochleistungs)-Mixer oder Food-Processor geben und ca. 1 Minute pürieren.
Gerne können Sie auch eine größere Menge für 2 Tage herstellen. Die Suppe bleibt grün und ist auch am nächsten Tag noch appetitlich anzusehen.
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