Kalte Avocado-Gurken Gazpacho

Im Sommer ist es viel zu warm für Suppen? Das halten wir für ein Gerücht, denn kalten Suppen sind nicht nur erfrischend, sondern damit liegt ihr auch noch voll im Trend! Ein frisches Baguette dazu und die Mahlzeit ist perfekt.

Text : Marketing der ALH Gruppe
Lesedauer : 0 Minuten

In Zusammenarbeit mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com haben wir ein leckeres Rezept für ein Avocado-Gurken Gazpacho mit Ingwer für Sie vorbereitet. Diese können Sie ganz leicht und im Handumdrehen zubereiten.

Das wird für die Avocado-Gurken Gazpacho mit Ingwer benötigt (2 Portionen):

½ Gurke (geschält und entkernt), ca. 200 Gramm
1 Avocado
15 Basilikumblätter
5 Zweige Koriander
3 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
½ TL Knoblauchpaste (oder 1-2 Knoblauchzehen)
1 TL Gemüsepaste
1 EL Cashew-Mus (oder ein anderes Nuss-Mus)
Saft von 1 Limette
275 Gramm Wasser (wer es flüssiger mag etwas mehr Wasser)
Etwas Chilipulver
2-3 cm Ingwer, geschält
Salz nach Gusto
5-6 Eiswürfel
Zum Garnieren: Kräuter

So geht’s:

Alle Zutaten in einen (Hochleistungs)-Mixer oder Food-Processor geben und ca. 1 Minute pürieren.

Gerne können Sie auch eine größere Menge für 2 Tage herstellen. Die Suppe bleibt grün und ist auch am nächsten Tag noch appetitlich anzusehen.

Marketing der ALH Gruppe

Der Bereich Marketing der ALH Gruppe ist vielseitig, holt sich Meinungen von internen und externen Expertinnen und Experten ein, recherchiert und hört zu, was unsere Leser interessiert. Und bereitet dann die Themen in verschiedensten Formaten und voller Freude für Sie auf, immer auch offen für Feedback.