- Text : Marketing der ALH Gruppe
- Lesedauer : 1 Minute
Lieben Sie Bananenbrot auch so sehr wie wir? Heute zeigen wir Ihnen mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com ein köstliches Rezept für ein blitzschnelles Schoko-Bananenbrot, ganz ohne Butter, Öl und Industriezucker.
Das brauchen Sie für ein Bananenbrot (Kastenform 30 cm):
- 3 überreife Bananen
- 2 Eier (oder Eierersatz – alternativ 2 EL Flohsamenschalen zur Bindung nehmen + 60 Gramm Mandelmilch mehr)
- 125 Gramm Erythrit (alternativ 90 Gramm brauner Zucker)
- 150 Gramm (Kokos-)Joghurt
- 1 TL Zimt
- 70 Gramm Mandelmilch
- 35 Gramm Backkakao
- 40 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 EL Mandelmus
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver (oder normales)
- 70 Gramm Mandelmehl
- 200 Gramm Dinkelmehl 630
- Extra: 1 Banane für den Teig
- Topping: Kokosjoghurt & Beere
Los geht’s:
- Die 3 reifen Bananen pürieren. Eier und Zucker hinzugeben und schaumig rühren.
- Joghurt, Zimt, Milch, Backkakao, Mandeln, Mandelmus und Prise Salz hinzugeben und verquirlen.
- Natron, Backpulver, Mehle hinzugeben und kurz vermischen. Nicht zu lange verquirlen. Ich rate dazu, zu probieren, ob der Kuchen süß genug ist. Denn durch den Backkakao ist ein bisschen herb.
- In eine Kastenform füllen (vorher fetten oder mehlen), 1 Banane längs aufschneiden und in den Teig drücken. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
- Dann Backofen ausschalten und den Kuchen nochmals 10 Minuten im Ofen lassen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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