Lifestyle

Bananenbrot
21. Januar 2020

Bananenbrot

Lieben Sie Bananenbrot auch so sehr wie wir? Heute zeigen wir Ihnen mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com ein köstliches Rezept für ein blitzschnelles Schoko-Bananenbrot, ganz ohne Butter, Öl und Industriezucker.

  • Text : Marketing der ALH Gruppe
  • Lesedauer : 1 Minute

Lieben Sie Bananenbrot auch so sehr wie wir? Heute zeigen wir Ihnen mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com ein köstliches Rezept für ein blitzschnelles Schoko-Bananenbrot, ganz ohne Butter, Öl und Industriezucker.

Das brauchen Sie für ein Bananenbrot (Kastenform 30 cm):

  • 3 überreife Bananen
  • 2 Eier (oder Eierersatz – alternativ 2 EL Flohsamenschalen zur Bindung nehmen + 60 Gramm Mandelmilch mehr)
  • 125 Gramm Erythrit (alternativ 90 Gramm brauner Zucker)
  • 150 Gramm (Kokos-)Joghurt
  • 1 TL Zimt
  • 70 Gramm Mandelmilch
  • 35 Gramm Backkakao
  • 40 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Natron
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver (oder normales)
  • 70 Gramm Mandelmehl
  • 200 Gramm Dinkelmehl 630
  • Extra: 1 Banane für den Teig
  • Topping: Kokosjoghurt & Beere

Los geht’s: 

  • Die 3 reifen Bananen pürieren. Eier und Zucker hinzugeben und schaumig rühren.
  • Joghurt, Zimt, Milch, Backkakao, Mandeln, Mandelmus und Prise Salz hinzugeben und verquirlen.
  • Natron, Backpulver, Mehle hinzugeben und kurz vermischen. Nicht zu lange verquirlen. Ich rate dazu, zu probieren, ob der Kuchen süß genug ist. Denn durch den Backkakao ist ein bisschen herb.
  • In eine Kastenform füllen (vorher fetten oder mehlen), 1 Banane längs aufschneiden und in den Teig drücken. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
  • Dann Backofen ausschalten und den Kuchen nochmals 10 Minuten im Ofen lassen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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